Производитель традиционных итальянский колбас и деликатесов
Купить продукты можно здесь и сейчас!

Наша продукция предназначена для всех, кто следит за здоровым питанием и понимает, что оплачивая колбасу он точно получает полезный и натуральный продукт, который можно давать и взрослым и детям.
Для приготовления 1 кг. нашей колбасы мы используем 1,1 кг. чистого мяса. Особенность в том, что для производства так называемых salumi cotti (термообработанных мясных изделий) или Салями мы берём два вида мяса и в процессе приготовления мы не добавляем сало или иной жир , который обычно используют для увеличения выхода массы продукта. По сути наша палка Салями ( её ещё называют салями домашняя) – это приготовленный мясной фарш с уникальными специями, который в белковых коллагеновых оболочках созревает при определённых условиях и проходит термообработку. Именно по этим причинам в наших изделиях всегда низкое содержание жиров (всего около 18%) и высокое содержание белков. Салями мы берём два вида мяса и в процессе приготовления мы не добавляем сало или иной жир , который обычно используют для увеличения выхода массы продукта. По сути наша палка Салями ( её ещё называют салями домашняя) – это приготовленный мясной фарш с уникальными специями, который в белковых коллагеновых оболочках созревает при определённых условиях и проходит термообработку. Именно по этим причинам в наших изделиях всегда низкое содержание жиров (всего около 18%) и высокое содержание белков.

Мы занимаемся импортозамещением и решили, что создание производства колбасных и мясных изделий по итальянским технологиям и рецептам является для нас приоритетом . Мы создали отдельное производство по такому же принципу и нашей целью является серийное производство мясных изделий итальянского направления по уникальным рецептам при соблюдении одного обязательного условия: все колбасы, мясопродукты и вообще вся продукция этого цеха будет производиться только из чистого мяса, натуральных специй и без нитритной соли или любых пищевых добавок, так же, как это делают в Италии, на небольших семейных фермах, передавая из поколения в поколение опыт и рецепты натуральных продуктов.

14.09.2022
Наши друзья